Cuisine a la ferme aujourd'hui dans le Lot-et-Garonne - francia nyelvű receptes könyv

Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne lot-et-garonnaise ?

Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison.

À travers la vie de la famille Pozzer et de sa ferme du Lot-et-Garonne, c’est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : les cultures et les élevages, les produits maison (pain, charcuterie et produits laitiers), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent.

Mes premières pensées sont évidemment pour ma grand-mère Isola, ma première source d’inspiration culinaire. Merci à ma maman qui m’a laissé dès l’âge de cinq ans monter sur la porte du four de la cuisinière pour surveiller les gamelles. Un grand merci à mon papa qui nous a ouvert la voie vers une agriculture novatrice dont le but essentiel est le respect de la nature et des hommes. Notre ambition est de continuer sur ce chemin qui semblait il y a cinquante ans bien utopique et qui aujourd’hui est le seul possible pour la sauvegarde de notre patrimoine rural.
Vincent Pozzer


Site de la Ferme biologique de Crozefond : www.oleonagre.com

Site de la Ferme-Auberge du Jardin de Violette : http://lejardindeviolette.wifeo.com